beluga havyar ne demek?

Beluga havyar, beluga yüzgeç balığı (Huso huso) yumurtalarından yapılan bir tür havyardır. Bu balık, Karadeniz ve Kasp Denizi'nde yaşar ve özellikle Hazar Denizi'nde yetiştirilir. Beluga yüzgeç balığı, dünyanın en büyük tatlı su balığıdır ve 6 metreye kadar uzayabilir ve 1.500 kilograma kadar ağırlıkta olabilir.

Beluga havyar, pastırma veya yoğun kahverengi renkte olabilen iri taneli, tane tane ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Tatlı ve kremsi bir lezzete sahip olup, dünya çapında lüks yemeklerde kullanılmaktadır.

Ancak, beluga yüzgeç balığı nesli tükenmekte olduğu için beluga havyarın fiyatı oldukça yüksektir ve tüketimi sınırlıdır. Çevre ve hayvan hakları endişeleri, beluga havyarın üretimi ve tüketimi ile ilgili tartışmaların da devam etmesine neden olmaktadır.